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Massa Sovada

 
   
Massa sovada

4.5 kg farinha (10lb)
2 kg açúcar
16 ovos
Um pacote de manteiga de vaca
10 oz oleo
Raspa 2 limoes
2 colheres de sobremesa de sal (derretido em meia chavena de água quente)
2 litros de leite
2 carteiras de fermento (desfolhas-se o fermento como descreve na carteira)

Mistura-se todos os ingredientes. Amassa-se a massa.
Deixa-se a massa levedar na pana ate dobrar de tamanho. Da-se  à mão duas vezes.
Tende-se a massa, divide-se a massa em bolos nas formas que vai ao forno.
Deixa-se a massa levedar nas panas.
Quando a massa estiver pronta para ir ao forno, aquece-se a forno 450°F.
Pincela se a massa com ovo batido e vai ao forno.
Deixa-se cozer durante 15 minutes. Abaixa-se a temperatura para 350°F e deixa-se cozer por mais 30 minutos ou até a massa ficar cozida.

Tira-se a massa do forno e deixa-se arrefecer

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Filipe Braga Eurico Francisco Braga
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