Arroz Doce

Poe-se o leite, agua, manteiga e casca de limão num tacho grande ao lume medio. Quando o leite estiver quente, junta-se o açucar e o sal. Mistura-se ate derreter. Quando o leite começar a ferver, junta-se o arroz. Diminua-se a temperatura do lume para baixo, tapa-se o tacho e deixa-se cozer sem mexer.
Quando o arroz estiver cozido, bate-se as gemas numa tigela, junta-se um pouco de arroz as gemas ate elas ficaram da mesma temperatura do resto do arroz, depois junta-se as gemas com arroz ao tacho e mistura-se tudo bem.  Poe-se o arroz em tacinhas e polvilha-se com canela.

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